ビタミンA

ビタミンAはうなぎや銀だら、アンコウの肝、鳥や豚のレバー

などに多く含まれていますが、妊娠初期は過剰摂取すると

胎児奇形や先天異常を持って生まれてきてしまう可能性があります。

普通に摂取している分にはそこまでには至らないので大丈夫です。

食品よりもサプリメントは気を付けなければなりません。

ビタミンAは摂りすぎると吐き気や頭痛、骨障害、

肝臓に悪い影響を与える可能性があるので注意が必要です。

野菜に含まれるビタミンAは摂りすぎということはないので

心配せず摂取ができます。

 

ビタミンには水に溶けやすい水溶性ビタミンと

水に溶けずに油脂に溶けやすい脂溶性ビタミンがあります。

ビタミンAは脂溶性ビタミンに分類されます。

そのためビタミンAを効率よく摂取するためには油脂と

一緒に摂ると効率よく吸収されます。

加熱して食べるのであれば油炒め、生で食べるのであれば

ドレッシングやマヨネーズなどの油を含む調味料がいいです。

ビタミンAにはレチノールとβ－カロテンがあります。

レチノールは肉や魚の動物性食品、特にレバーなどの肝に多く、

β－カロテンは、ほうれん草やモロヘイヤ、かぼちゃ、にんじん

などの緑黄色野菜に多く含まれています。