食物繊維

不溶性の食物繊維

不溶性食物繊維は大豆やゴボウなどのセミロースなどがあります。

水に溶けにくいため胃や腸で水を吸収して膨張します。

腸を刺激して便通を促進してくれます。

不溶性の食物繊維は繊維質が強いものが多く良く噛まなければならないため、

食べすぎを防いで満腹感を得られることにもつながります。

食物繊維が不足すると快便でなくなってしまうため、

腸内にごみがたまってしまいます。

それが生活習慣病やガンのリスクを高めてしまいます。

食物繊維は大きく分けると2種類あります。

水溶性の食物繊維と不溶性の食物繊維です。

まず水溶性食物繊維ですが、ねばねば・ぬるぬるとした粘性と水分保持力が高い

ところが特徴です。

果物や野菜に多く含まれるペクチン、

昆布やわかめなどの海藻類に多く含まれているアルギン酸、

こんにゃくのグルコマンナン、

大麦などのβ-グルカンなどが分類されます。

腸にたまったごみを水溶性食物繊維がねばねばで包んで外に排出します。

これにより糖質の消化吸収速度を遅くし、急な血糖値の上昇を抑えます。

またコレステロールなどの余分な脂質を吸着し排出してくれます。

今回は食物繊維に関して書いていきたいと思います。

食物繊維というとゴボウなどを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

ゴボウを食べたときに口の中に残るものが食物繊維です。

人がものを食べて消化管を通過する時間は個人差はあるものの24～72時間といわれています。

その大半の時間を大腸の中で移動しています。

消化管の中には多量の消化液が分泌されていますがその水分の多くを食物繊維が吸収し便を柔らかくして

排便につなげています。

食物繊維は体内の消化酵素で消化されにくくそのまま排泄される成分です。腸内環境を整えてくれています。

また、食物繊維には血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を抑制する働きもあります。

女性の肥満防止には大きく貢献してくれます。